Malzemeler;
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 adet yumurta(birinin sarısı poğaçaların üzeri için)
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 1 paket instant maya (kuru maya)
- 1 yemek kaşığı tozseker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Un
Üzerini süslemek için:
- Çörekotu
- Susam
İç harcı için
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kahve fincanı sıvı yağı
- kimyon -karabiber -tuz
- 1 tatlı kaşığı salca
YAPILIŞI;
Yeşil Mercimekli Poğaça tarifimizin hazırlanışına ilk olarak iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Mercimeği orta boy bir tencereye alarak üzerine geçecek şekilde su ekliyoruz ve bir tutam tuz atarak haşlanmasını sağlıyoruz. Daha sonra soğanları ufak ufak doğruyoruz ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Haşladığımız yeşil mercimeği kavrulan soğanların üzerine ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra kavrulan harcın üzerine baharatları da ilave ederek karıştırıyor ve altını kapatıyoruz.Cukur bir kaba unu ilave ediyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Hamur malzemelerimizi sıra ile ilave ederek karıştırıyoruz.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz ve en az yarım saat dinlendiriyorum. .Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun ortası ile bastırarak açıyoruz. Açtığımız hamurun içine daha önce hazırladığımız yeşil mercimekli harçtan ilave ediyoruz ve tercihe göre şekil vererek kapatıyoruz. Hazırlanan poğaçaları fırın tepsisine aralıkli diziyoruz.Hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek, arzuya göre susam ya da çörek otu serpiştiriyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar poğaçalarımızı pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…