Alinazik Kebabı tarifi
Alinazik Kebabı tarifi nasıl yapılmalı? Haydi başlayalım…
Gaziantep yemekleri içerisinde en meşhur ve sevilen yemekler arasında alinazik kebabı vardır.
Diğer bir yanıyla yemeğin en çok sevilmesinin sebebi kuşbaşı etinin salçalı sosu ile kıvamı arasındaki damak tadı dengesidir.
Yemeğin asıl isminin “Ala nazik” olduğu daha sonradan söylenişi daha kolay olduğundan “Alinazik’e” dönüştüğü söylenir.
“Ala” Arapça güzel, “nazik” ise yemek anlamına gelmektedir.
Yemeğimizin anlatımına geçmeden önce bir diğer anlatım, “Yavuz Sultan Selim 16.yüzyılda Antep’e geldiğinde müthiş bir karşılama töreni yapılmış ve bu yemek ikram edilmiştir. O kadar beğenmiş ki ‘hangi eli nazik yaptı bunu’demiş ve oradan ismi Ali nazik kalmıştır.” şeklindedir.
Alinazik Kebabı tarifi için Malzemeler
- 1 kg çekirdeksiz közlemelik top patlıcan
- 300 gr kuşbaşı et
- 5-6 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı yoğurt
- Domates, Yeşil biber
- Tuz, kırmızıbiber karabiber
- Sıvı yağ
Alinazik Kebabı tarifi yapılışı:
Öncelikle patlıcanları ocakta birkaç yerinden delerek tamamen yumuşayıncaya kadar közleyelim.
Sonrasında domates ve biberleri de güzelce közleyelim.
Daha sonra kabuklarını soyup tamamen ezelim veya bıçakla incecik kıyalım.
Sarımsakları biraz tuzla ezip yoğurtla güzelce karıştıralım.
Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlara ekleyip, tuzunu ayarlayıp karıştıralım.
Daha sonra eti tavaya alıp orta ateşte suyunu çekene kadar kavuralım. Yağ, salça, tuz, kırmızıbiber, karabiber ekleyip pişirelim.
En son ve diğer aşamada tabağın altına yoğurtlu patlıcanı yayıp üzerine et yerleştirelim, domates ve biberle süsleyerek güzelce servis yapalım.
Şimdiden afiyet olsun.
Diğer Bir Kebap – Tas Kebabı Tarifi İçin Tıklayınız
Sosyal Medya Hesabımızdan Tarifler Gönderin
Yemekler bizle Facebook Hesabımız – Takip Etmeyi Unutmayın (:
Lezzetin ustası olmak için ince detayları atlamamalısınız yemeklerin tatlıların olmaz ise olmazı kıvam dengesidir.
Bu sebeple Yemekler Bizle tariflerinde bizler ayrıntılara çok önem verilmesini vurgulamak isteriz.
Çünkü lezzet, damak tadı olmaz ise olmaz bir detaydır. Bunu sağlamanın yolu tarifleri ince ayrıntısına kadar okumalı detayları atlamadan en uygun şekilde uygulamalısınız.