
Malzemeleri;
2 çay bardağı buğday
1 çay bardağı kuru fasulye (Olmazsa olmaz malzemelerden)
1 kahve fincanı nohut
4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru kayısı
4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru incir
1 çay bardağı pirinç
1/2 kahve fincanı bulgur
2,5 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 kahve fincanı haşlanmış veya konserve mısır
1 avuç fındık
5-6 adet ceviz
2 çorba kaşığı sapları ayıklanmış kuru üzüm
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
1 adet küp şekilde kesilmiş elma
1 adet kabuk tarçın veya toz tarçın
20 su bardağı su
3-4 adet karanfil
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Aşure süslemesi için dilimlenmiş badem, tuzlu fıstık, kuş üzümü, nar
Hazırlanışı;
4-5 saat öncesinden yapılması gerekenler
Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, pirinç ve bulgur ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
Bir gece öncesinden ıslattığımız buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz.
Meyveleri, pirinç ve bulguru da birazcık haşlıyoruz. (10 dakika kadar)
Yapılışı;
En büyük boy tencerenizi koyun ocağın üstüne. Aşure bayağı bereketli oluyor çünkü.
Tencerenizin içine bir malzeme koyup bir taşım kaynatıyorsunuz.Çok kolay olacak emin olun.
Önce kurubaklagiller.
İlk malzeme buğday. Tencereye buğdayı alın üzerine 20 su bardağı su ilave edin.Kaynatmaya başlayın. Buğday köpük yapabilir. Oluşan köpüğü alın.
İkinci malzeme kuru fasulye. Ekleyin bir taşım kaynatın.
Üçüncü malzeme nohut. Ekleyin bir taşım daha kaynatın.
Sırada pirinç var. Dördüncü malzeme. Tekrar bir taşım kaynatın.
Beşinci malzeme bulgur. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Şekeri ekleyin. Baklagiller aşure soğudukça şekeri çeker. Çok tatlı olsun isterseniz oranı artırın.
Biz az tatlı seviyoruz.
Şimdi meyvelere geldi sıra.
İlk malzeme kuru kayısı. Ekleyin ve bir taşım kaynatın.
İkinci malzeme kuru incir. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Üçüncü malzeme kuru üzüm. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Dördüncü malzeme elma. Elmalar sert değilse koymayın bence. Tadını bozabilir.
Sıra geldi kalan malzemelere.
Aşure yapımı için bereketten denilen kısım da denebilir. Ne bulursanız ekleyin yani
Ben dolmalık fıstık, konserve mısır, fındık, ceviz, portakal kabuğu küçük küpler şeklinde de konulabilir. Azıcık da limon kabuğu koydum. Bir taşım daha kaynatılır.
Hindistan cevizi, karanfil, kabuk tarçın eklenir bir taşım daha kaynatılır.
Bir tutam sevginizi de ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.
Oldu işte aşuremiz hazır. Ocağın altını kapatın. 5-6 dakika sonra kabuk tarçını çıkartın.
Aşurenizi kaplara paylaştırın.
Ek olarak badem, fındık, fıstık, hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..