Kelle Paça Çorbası tarifi
Kelle Paça Çorbası nasıl yapılır? Kelle Paça Çorbası tarifi nasıl yapılmalı ?
Kelle Paça Çorbası yapılırken nelere dikkat edilmeli ?
Kelle Paça Çorbası tarifindeki püf noktalar neler ?
Malzemelerimiz:
300 gram haşlanmış kuzu kuşbaşı eti
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak et suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kelle Paça Çorbası Yapılışı:
Öncelikle bol suda kuzu kuşbaşı etleriniz yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
Sonrasında kuzu kuşbaşı etlerini üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın.
Sarımsakları havanda dövün. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın.
Sonraki aşamada azar azar eklediğiniz un ve ezilmiş sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.
Püf noktası terbiyesi için: Yumurta sarısı, yoğurt ve tuzu derin bir kasede, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
Haşlanmış ve dizilmiş kuzu kuşbaşı etlerini ekleyip kavrulmuş unla birlikte bir tur döndürün.
Azar azar eklediğiniz sıcak et suyu yardımıyla kıvamını açın.
Terbiye karışımını ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın, sıcak sıcak servis yapın.
Şimdiden Afiyet olsun.