Barbunya Pilaki Tarifi
Barbunya pilaki nasıl yapılır ? Barbunya pilaki nasıl hazırlanmalı ?
Barbunya pilaki yapılırken nelere dikkat edilmelidir.
Malzemeler:
- 500 gr taze iç barbunya
- 200 gr kuşbaşı et ya da kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı etli biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Barbunyaları ayıklayıp tanelerini 1 su yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Domatesi isteğe göre küp küp doğrayın, isterseniz rendeleyin.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın.
- Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ve sarımsağı ilave edip 2 dakika kadar soteleyin (hafifçe şeffalaşsın).
- Eti tencereye ilave edip suyunu salıp çekinceye kada kavurun.
- Suyunu çeken etin üzerine domatesi ve biberleri ilave ederek domates suyunu çekimceye kadar kavurun.
- Barbunyaları ilave edip 1-2 kez karıştırın ve yemeğin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.
- Kısık ateşte barbunyaları kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Su kaynayınca tuzunu bi biberini ilave edip karıştırın.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.